Il decotto è una forma di tisana ottenuta solitamente dalle parti più coriacee delle piante officinali, come le radici, i semi duri e la corteccia. Queste sostanze, anziché essere lasciate semplicemente in infusione, vengono fatte bollire in acqua fino a 30 minuti allo scopo di estrarne alcuni princìpi attivi e poi lasciate riposare 10 minuti. In particolare, il processo di decozione è indicato per ottenere prodotti di tipo erboristico o farmaceutico.